Vegetarisch und Vegan Grillen: Rezeptideen für das fleischlose Glück 

Du möchtest dich vegetarisch oder vegan ernähren, aber trotzdem nicht auf das Grillen verzichten. Es gibt sehr gute fleischlose Alternativen, die sich perfekt zum Grillen eignen. Das hat unter anderem den Vorteil, dass du auf deine Gesundheit achtest. Wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährst, achtest du auf deinen Cholesterinspiegel und beugst so Herzkrankheiten vor. Fleischlos zu essen hat aber auch den Vorteil, dass du die Umwelt schonst, weil weniger Treibhausgase verursacht werden. Möchtest du es ausprobieren? Dann findest du in diesem Blogbeitrag die nötigen Tipps und Tricks für das vegane oder vegetarische Grillen.

Zutaten: 

• deine Lieblingsgemüsesorten (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons, Tomaten) 
• Olivenöl 
• Salz
• Pfeffer 
• verschiedene Gewürze nach deinem Geschmack (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano) 
• Holz- oder Metallspieße 
   

Zubereitung: 

Als erstes muss das Gemüse gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Danach kannst du die verschiedenen Gemüsestücke je nach Wunsch abwechselnd oder bunt gemischt auf die Spieße stecken. 

Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Gewürzen kannst du nun in einer Schüssel vermengen und die Spieße anschließend damit bepinseln.

Wenn du den Grill vorgeheizt hast, kannst du die Spieße nun auf den Rost legen. Die Spieße müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie auf jeder Seite gleich braun und gleichmäßig durch werden. Während dem Wenden kannst du die Spieße immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Die Gemüsespieße benötigen etwa 10-15 Minuten, damit sie fertig gegrillt und goldbraun sind.

Nun kannst du die fertigen Spieße vom Grill nehmen und servieren.

Die Gemüsespieße sind eine perfekte Alternative zum Fleisch und lassen sich ganz einfach zubereiten. Außerdem kannst du sie ganz einfach vormachen und zur Grillparty mitnehmen, falls dort keine fleischlosen Lebensmittel angeboten werden. Mit den richtigen Gewürzen kannst du deinem Gericht den richtigen Pepp verleihen. Guten Appetit. 

Zutaten: 

• 4 Portobello-Pilze 
• 4 vegane Burgerbrötchen 
• 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 1 Tomate (in Scheiben geschnitten)
• Blattsalat 
• verschiedene Gewürze nach deinem Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver) 
• 2 Esslöffel Olivenöl 

Zubereitung: 

Die Portobello-Pilze sollten mit einem Papiertuch abgewischt werden. Anschließend werden die Stiele entfernt und die Pilzkappen mit Olivenöl eingerieben. 

Die gewünschten Gewürze zusammenmischen und die Pilzkappen damit würzen.

Wenn der Grill vorgeheizt ist, kannst du die Pilzkappen auf den Rost legen und ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie goldbraun und weich sind.

Die veganen Burgerbrötchen kannst du anschließend mit auf den Grill legen und kurz anrösten. 

Die Zwiebelringe kommen ebenfalls auf den Grill und werden gegrillt, bis sie weich sind. 

Die Tomate und den Blattsalat waschen, Tomaten in Scheiben schneiden und mit dem Blattsalat bereitstellen.

Jetzt geht es ans Belegen. Als erstes kommt etwas Salat auf das Burgerbrötchen. Darauf kommt die Portobello-Pilzkappe und anschließend noch Zwiebelringe und Tomatenscheiben. 

Nun kommt noch der Deckel des Burgerbrötchens oben auf den Belag und fertig ist der fleischlose Burger.

Mit diesem Rezept kannst du trotzdem einen Burger genießen, obwohl du kein Fleisch essen möchtest. Außerdem haben die Portobello-Pilze viele Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und überzeugen auch mit ihrer fleischigen Konsistenz. Es gibt noch unzählige weitere Alternativen zu Fleischpatties, diese sind alle sehr gut geeignet, um einen veganen oder vegetarischen Burger herzustellen. Probiere es am besten einfach mal aus. Guten Appetit! 

Zutaten:

• 1/2 Wassermelone 
• 1 Esslöffel Olivenöl 
• 1 Teelöffel Honig 
• 1 Prise Salz 
• 1 Prise Pfeffer 
• Frische Minzblätter zum Garnieren 

Zubereitung: 

Am besten grillst du Wassermelonen in Scheiben. Schneide die Scheiben dabei ca. 1-2 cm dick.

Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer kannst du einfach in einer Schüssel verrühren und die Wassermelonenstücke mit der Gewürzmischung bestreichen.

Wassermelonenscheiben auf den vorgeheizten Grill legen und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen. Wenn sie leicht angebräunt sind, dann sind sie fertig.

Nun kann schon serviert werden. Die Scheiben auf einen Teller legen und mit Minzblättern garnieren. Am besten servierst du die Wassermelone solange sie noch warm ist. 

Dieses Rezept wirkt auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich, aber als Nachtisch oder Beilage einfach nur köstlich. Durch das Olivenöl und den Honig, wird die Wassermelone leicht karamellisiert und bekommt dadurch einen fantastischen Geschmack. Eine frische Note bekommt das Gericht durch die Minzblätter. Guten Appetit!