Wie befeuert man den Kamado?
Man kann einen Keramikgrill mit verschiedensten Brennstoffen befeuern. Die Wahl sollte man je nach geplantem Grillgut treffen.
Holzkohle: Der Kamadogrill kann ganz klassisch mit Holzkohle befeuert werden. Durch die dicken Keramikwände und oft zusätzlich verwendeten Feuerringe im Inneren des Grills, kann man mit sehr wenig Kohle extrem lange Grillzeiten erzielen. Mittelgroße bis große Holzkohlestücke verwenden.
Chunks & Chips: Diese verwendet man hauptsächlich zum Räuchern. Hier gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen wie Mesquite, Hickory, Apple etc… Mit der Zugabe der Chunks kannst du deinem Grillgut einen besonderen Geschmack verleihen.
Holzkohlebriketts: diese sollte man nur beimischen aber nicht ausschließlich verwenden. Die Briketts erzeugen sehr viel Asche und machen schnell die Lüftungslöcher der Grills zu und somit ist die Wärmergulierung beeinträchtigt. Generell werden Briketts für lange Grillvorgänge verwendet.
Kann man direkt und indirekt Grillen?
Ja auf den Kamados kann man auch indirekt grillen. Die meisten Hersteller liefern eine Deflektorplatte mit, welche zwischen Kohlekorb und Grillrost eingesetzt wird. Dadurch wird die direkte Hitze abgeschirmt.
Warum ist der Kamadogrill so besonders?
Die Temperatur kann bei den Kamadogrills sehr genau geregelt werden. Dadurch kann man in sehr niedrigen Temperaturen arbeiten, aber auch in sehr hohen. Die genauen Temperaturen können durch die Regulierung der Luftzufuhr und der Menge des Brennstoffes geregelt werden.
- Niedrige Temperaturen (80 -150°C): ideal zum Räuchern von Fisch und Fleisch oder zum Zubereiten von Gerichten bei niedriger Hitze wie Pulled Pork
- Mittlere Temperatur (150°C – 200°C): ideal zum Grillen von Gemüse, Hühnchen
- Hohe Temperaturen (über 200°C): ideal zum Grillen von Steaks, Backen von Pizza oder Brot
Welche Vorteile hat ein Kamadogrill?
- Temperaturkontrolle: Keramikgrills bieten eine hervorragende Temperaturkontrolle, da sie die Wärme sehr effizient speichern und verteilen. Dies ermöglicht es Grillmeistern, eine breite Palette von Temperaturen für verschiedene Grilltechniken zu erreichen, von niedrigem und langsamen Räuchern bis hin zu hohen Temperaturen zum Anbraten von Fleisch.
- Vielseitigkeit: Mit einem Keramikgrill können Sie nicht nur grillen, sondern auch räuchern, backen, braten und sogar pizza backen. Die Vielseitigkeit macht ihn zu einem All-in-One-Outdoor-Kochgerät.
- Rauchgeschmack: Durch die Verwendung von Holzkohle oder Holz in Verbindung mit der Keramikkonstruktion können Keramikgrills Ihrem Grillgut einen köstlichen Rauchgeschmack verleihen.
- Langlebigkeit: Hochwertige Keramikgrills sind langlebig und halten bei richtiger Pflege viele Jahre. Die Keramik ist beständig gegen Rost und Korrosion.
- Effizienz: Aufgrund der Isoliereigenschaften der Keramik benötigen Keramikgrills oft weniger Brennmaterial und halten die Hitze besser als viele andere Grillarten.
- Optisches Erscheinungsbild: Keramikgrills haben oft ein ansprechendes und ästhetisch ansprechendes Design und sind in verschiedenen Farben und Stilen erhältlich.
5 Tipps zum Kamadogrillen
- Temperaturkontrolle: Die präzise Temperaturkontrolle ist entscheidend beim Kamadogrillen. Übe das Regulieren der Luftzufuhr und des Brennmaterials, um die gewünschte Temperatur zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Dies ist der Schlüssel für perfekt gegartes Grillgut.
- Richtige Anzündtechnik: Stelle sicher, dass du deinen Kamadogrill korrekt anzündest. Verwenden einen Anzündkamin oder einen elektrischen Anzünder, um eine gleichmäßige Glut zu erhalten. Vermeiden den Einsatz von entzündlichen Flüssigkeiten, die den Geschmack beeinträchtigen können.
- Gutes Grillzubehör verwenden: Investiere in hochwertiges Grillzubehör wie Grillthermometer, Räucherchips und -holz, Grillbürsten und Grillhandschuhe. Dieses Zubehör kann dazu beitragen, das Grillen einfacher und sicherer zu machen.
- Vorheizen und Einbrennen: Lass deinen Kamadogrill ausreichend vorheizen, um die Keramik auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Verwende diese Gelegenheit, um etwaige Rückstände zu verbrennen und den Grill vorzubereiten.
- Experimentiere mit verschiedenen Grilltechniken: Nutze die Vielseitigkeit des Kamadogrills und experimentiere mit verschiedenen Grilltechniken wie Räuchern, indirektem Grillen und direktem Grillen.
Welche Anzündhilfen gibt es?
- Natürliche Anzündwürfel: diese lassen keinen chemischen Geschmack am Gargut und riechen auch nicht. Man mengt die Anzündwürfel der Kohle bei und dadurch wird die Kohle gleichmäßig angebrannt.
- Anzündkamin: am Boden des Anzündkamins kann man entweder kleine Holzstücke, Zeitungspapier oder einen Anzündwürfel geben. Die Anzündkamine haben einen Gitterboden, wodurch man nach dem Füllen anzünden kann. Dann fülle den Anzündkamin mit gewünschter Kohlemenge auf. Zünde nun den Brenn stoff am Boden des Kamins an. So brennt die Kohle schön langsam von unten nach oben an
Elektrische Grillanzünder: diese gibt es mit Akku oder mit Stromanbindung. Die Grillanzünder funktionieren mit Heißluft. Man macht ein Kohlenest auf dem Kohlerost des Kamados und hält den Grillanzünder in das Kohlenest bis eine Glut entsteht. Dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten. -> man kommt sehr schnell zum Grillen.
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